Gâteau banane créole

Ayant passé 25 années de ma vie à la Réunion, il fallait bien qu’un jour je vous parle des recettes de là bas ! Et je commence aujourd’hui avec un dessert qui m’a réconcilié avec la banane cuite : le gâteau banane.

Souvent faite pour les 4 h, accompagnée de thé ou de café, cette petite gourmandise se laisse manger jusqu’à la dernière miette plaisant aux grands comme aux plus petits.

LE MATÉRIEL

gateau banane matériel - juliesliberties

Astuce : Pour mélanger la pâte plus rapidement vous pouvez vous munir également d’un batteur électrique.

LES INGRÉDIENTS

gateau banane ingrédients - juliesliberties

Conseil : Choisissez des bananes bien mûres pour plus de facilité à la préparation et ne pas vous retrouvez avec de gros morceaux.

LA RECETTE

Préchauffez votre four à 170°C. (pour info je dispose d’un four électrique et ne mets pas de préchauffage pour ce gâteau)
Dans une assiette, écrasez vos bananes à la fourchette et réservez.

gateau banane purée de banane - juliesliberties

Conseil : vous pouvez en faire de la purée ou laissez quelques morceaux selon vos goûts.

Blanchir les oeufs et le sucre dans un saladier.
Ajoutez à votre mélange oeufs/sucre le beurre préalablement fondu, la farine et la levure. Mélangez.
Versez votre purée de bananes et mélangez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

gateau banane mélange - juliesliberties

Astuce : vous pouvez mélanger les ingrédients à la main ou au fouet mais le plus rapide reste l’utilisation d’un batteur électrique.

Beurrez un moule de votre choix et versez y la préparation. (j’ai opté pour un moule à savarin)
Enfournez le tout pendant 25 minutes environ à 170°C. N’hésitez pas à rajoutez quelques minutes pour qu’il soit joliment doré.

gateau banane cuisson - juliesliberties

Astuce : pour savoir si votre gâteau est cuit, piquez y la pointe d’un couteau. Si celle ci ressort propre (sans pâte) c’est qu’il est cuit.

Votre dessert est fin prêt à être mangé ! Tiède ou bien froid, laissez les saveurs de la banane vous envahir et vous amener à quelques millier de kilomètres, au bord de l’eau sous les filaos à écouter le bruit des vagues s’écrasant doucement sur la plage …

gateau banane creole - juliesliberties

Conseils : 1. vous pouvez agrémenter votre gâteau de chocolat ou de noix de coco, ces 2 aliments s’alliant parfaitement à la banane.

2. si vous utiliser un moule à manqué, vous pouvez couper une banane en 2 et la mettre sur votre gâteau à mi cuisson de celui-ci pour un petit coté décoratif gourmand.

Photos prises par mes soins

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